Cursos de Pastelería

¿Eres un apasionado por la pastelería?

¿Quieres subir el nivel de tus elaboraciones de la pastelería y dar un toque personal a tus pasteles? ¿O conoces a alguien así?

Hemos creado una oferta exclusiva especialmente con nuestros cursos personalizados.

¿En qué consisten nuestros cursos?  

Es un curso particular donde se aprende la pastelería profesional adaptada para elaboraciones caseras. Nuestros cursos incluyen teoría y procesos básicos y fáciles de recordar y replicar en tu cocina; te explicaremos y demostraremos los porqués de las elaboraciones paso a paso, te enseñaremos todos los procesos importantes para siempre poder obtener un resultado final consistente, aconsejaremos como elegir los ingredientes y materiales adecuados para cada receta, y responderemos a cualquier pregunta que quizás siempre has tenido, pero todavía no tienes la respuesta. La pastelería al final es una ciencia y cada detalle tiene sus porqués..

Instructora: Baiba Krauze, Pastelera Gourmet Profesional e Innovadora.

Estudié dos años en el Instituto Técnico de la Pastelería y Panadería Asturiana en Oviedo donde aprendí la base teorética de la pastelería y el idioma español; hice prácticas voluntarias en Dubai en la pastelería francesa gourmet TWG, en Viena Capellanes en Madrid donde trabajé con el encargado del departamento I+D+i y maestro chocolatero Francisco Somoza, y también asistí en sus cursos para particulares; fue encargada de la pastelería en un restaurante de estrella Michelín, donde elaboraba recetas de “petit fours” (mini postres para acompañar los cafés), y en Dublín trabajaba una temporada en una pastelería francesa-italiana. Soy de Letonia, donde empecé mi vida laboral como profesora de idiomas.

La pastelería me ha apasionado desde mi infancia y la aprendí de mi madre, en mi pueblo ya me conocían por mis tartas desde pequeña. La mayor parte de mi vida laboral trabajé en Dublín en soporte técnico con grandes empresas, siempre disfrutando el trabajo con los clientes. Dando los cursos puedo unir mis dos pasiones – la pastelería y la formación.

En 2016 abrimos la cafetería-confitería gourmet Baiba Café en Oviedo, donde me encargué de todas las elaboraciones de la pastelería con materia prima de la más alta calidad que pude conseguir, y participé en el concurso nacional La Mejor Pasta Artesana de España en todas las 4 ediciones, donde siempre me quedé la primera finalista en Asturias, y además en 2020 en el Top 10 de España. En abril de 2020 creamos nuestra tienda online https://baiba.cafe con la opción de entrega a domicilio en Oviedo y alrededores y para llevar de todas nuestras elaboraciones gourmet, también ofrecemos envío de nuestras pastas de té y bombones en toda España.